數顯溫度調節器是以壓力作用原理來推動觸點的通與斷。其結構由波紋管、感溫包(測試管)、偏心輪、微動開關等組成一個密封的感應系統和一個轉送信號動力的系統。控制方法一般分為兩種; 一種是由被冷卻對象的溫度變化來進行控制，多采用蒸氣壓力式溫度控制器，另一種由被冷卻對象的溫差變化來進行控制，多采用電子式溫度控制器。

 

    數顯溫度調節器就是一種雙金屬片的溫度控制器， 數顯溫度調節器是利用兩種不同的金屬的膨脹系數不同的原理工作的，將兩種不同的金屬片貼在一起，當溫度升高時，由于膨脹系數不同，金屬片就會向膨脹系數小的那邊彎曲，帶動開關動作，溫度降低時，則會向另一邊彎曲，飲水機里面的恒溫開關(動作溫度80℃)、電飯鍋里的保溫開關都用到了這種溫控器。

 

    在工業中使用的 數顯溫度調節器，一般采用半導體或者是電阻溫度傳感器(熱敏電阻)，當溫度發生變化的時候，半導體的電阻就會發生相應的改變，然后由放大電路把這些變化放大，當溫度到達設定的值，對應一個相應的電阻值，這時放大電路就會輸出一個開關信號給相應的執行機構，比如斷開加熱電路，讓溫度不至于過高。溫度降低時原理相同。